Porciones: 4-6
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva de comercio justo
- 1 cebolla grande, picada
- 1 bolsa de 454 g (16 onzas) de okra cortada congelada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de pimienta inglesa
- 1 lata de tomates cortados en cubitos
- 2 tazas de caldo de verduras
Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Saltea las cebollas hasta que estén doradas. Agrega el okra, ajo y especias. Una vez que el okra esté ligeramente dorado, agrega los tomates y el caldo de verduras. Cocina a fuego lento, sin tapar, durante 40 minutos o hasta que el okra esté suave y el estofado se espese.
 — Uganda)
