Dahl es un platillo popular en Bangladesh que se prepara con lentejas cocidas y condimentadas con especias. Se suele servir con arroz y, además de ser una comida reconfortante, es muy nutritiva.
Rinde: 4-6 porciones
Ingredientes:
- 2 tazas de lentejas rojas secas, enjuagadas
- 4 tazas de agua
- 2 cditas. de cúrcuma molida
- 1 cda. de jengibre fresco, picado
- 2 rajas de canela
- 2 cditas. de cardamomo molido
- 3-4 hojas de laurel
- 1 1/2 cditas. de sal
- Aceite vegetal
- 1 cebolla roja, pequeña, picada
- 1 cda. de ajo picado
- Cilantro picado
En una olla grande, agrega las lentejas con 4 tazas de agua y deja hervir. Una vez hirviendo, reduce a fuego lento. Añade a las lentejas la cúrcuma, el jengibre, las rajas de canela, el cardamomo y las hojas de laurel y cocine durante 15 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Retira la olla de la estufa y agrega la sal. En un sartén, calienta el aceite vegetal y agrega las cebollas picadas y el ajo, salteando hasta que se vuelvan de color marrón claro. Añade las cebollas salteadas y el ajo a las lentejas. Decora con cilantro recién picado y sirve acompañado con arroz.
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