Porciones: 4
Ingredientes:
- 1 lata de frijoles carita, escurridos
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 zanahorias, peladas y picadas
- 1 huevo batido
- ½ cdta. sal
- ¼ cdta. pimienta
- 1 taza de harina
- ¼ taza de aceite
- 2 tazas de arroz cocido
Colocar los frijoles en una licuadora junto con la cebolla, zanahoria y el huevo. Mezclar hasta obtener una pasta suave y añadir sal y pimienta. Si la mezcla de frijoles tiene demasiado líquido para formar bolas, agregar 1/4 taza de harina para espesar. Forma bolas de 2 pulgadas con la mezcla y rodar en la harina. Aplanarlas y freír en aceite vegetal hasta que se doren (unos 5-7 minutos), revolviendo ocasionalmente. Servir con arroz.
