Porciones: 4
Ingredientes:
Papillas:
- 2 1/2 tazas de polenta
- 4 tazas de agua
Hervir el agua y luego agregar la polenta. Cocer lentamente, moviendo frecuentemente para que no se queme, hasta que la mezcla este espesa y suave, y el agua haya sido absorbida. Servir con verduras picantes.
Verduras picantes:
- 3 cdas. de aceite de oliva comercio justo
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 pimiento verde, finamente picado
- 1 chile rojo, finamente picado
- 2 tomates, finamente picados 1 zanahoria, pelada y rallada 1 lata de 16 oz de frijoles horneados 1 cdta. de curry en polvo Sal al gusto
Sofreír la cebolla y los pimientos en aceite hasta que estén tiernos. Anadir los demás ingredientes, mezclarlos bien y cocer a fuego lento (moviendo de vez en cuando, por 15 minutos). Servir caliente sobre la papilla.
