Porciones: 4
Ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite de oliva de comercio justo
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata de 198 g (7 onzas) de chiles verdes
- 1 lata de 794 g (28 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 taza de catsup
- 2 cucharaditas de sal
- 4 huevos
Calienta el aceite en una sartén grande. Saltea las cebollas y el ajo. Agrega los chiles, incluyendo el jugo, y cocínalos hasta que estén suaves. Agrega los tomates, el catsup y la sal. Cocina los tomates hasta que se forme una salsa. Haz cuatro agujeros en la salsa con una cuchara. Rompe los huevos en los agujeros y cubre hasta que los huevos se cocinen. Deja las yemas líquidas.
