Porciones: 4
Ingredientes:
Guacamole:
- 3-5 aguacates grandes, a la mitad y sin hueso
- 1/2 cebolla finamente cortada en cubos
- Jugo de 2 limones
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Tostadas:
- 12 tortillas de maíz
- Aceite para freír (de canola u oliva)
- Guacamole preparado (ver arriba)
- 1 frasco de salsa roja
- 1 lata de frijoles refritos
- 10 onzas de queso seco o cualquier queso rallado
- Cilantro picado
En un tazón grande, usa una cuchara para extraer la pulpa del aguacate. Hazlo puré con un tenedor a la consistencia deseada. Agrega la cebolla, jugo de limón y orégano. Sal y pimienta al gusto.
En un sartén grande a fuego medio-alto, añade media pulgada de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agrega las tortillas en una sola capa y fríelas hasta que estén crujientes. Toma las tortillas del sartén y ponlas en un plato con una toalla de papel para quitar el exceso de aceite. Una vez que las tortillas se hayan enfriado, unta tres tortillas con guacamole, tres con frijoles refritos y tres con salsa. Sirve con queso y cilantro.
