Porciones: 6-8
Ingredientes:
- 1 lata de guisantes de ojos negros, escurridos
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 zanahorias, peladas y picadas
- 1 huevo, batido
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de harina
- ¼ taza de aceite vegetal
Coloca los guisantes de ojos negros en una licuadora con la cebolla, las zanahorias y el huevo. Mezcla hasta formar una pasta suave y agrega la sal y pimienta. Si la mezcla de frijoles tiene demasiado líquido para formar tortas, agrega la harina, ¼ de taza a la vez para espesar hasta que pueda formar en tortas. Divide la mezcla en 6 a 8 porciones y colócala en aceite vegetal caliente y aplánala en la forma de un disco con una espátula. Fríela hasta dorar (unos 5 a 7 minutos), gírala ocasionalmente. Sírvelas con arroz.
