Porciones: 4
Ingredientes:
- 1 a 2 cdas. de aceite de oliva de comercio justo
- 1 cebolla pequeña, picada
- 3 tazas de verduras de hoja verde picadas (col rizada, espinacas, u otro tipo de verdura de hoja verde)
- 2 tomates, picados
- 1 a 2 cdas. de agua
- 1½ cdas. de jengibre fresco, rallado
- sal al gusto
Saltear la cebolla en el aceite hasta que esté tierna. Agregar los demás ingredientes, tapar y cocinar a fuego medio durante 5 minutos o hasta que estén tiernas las verduras verdes. Servir con arroz.
